مثلها مثل الكثير من الحالات الطبية الأخرى، تعد السمنة نتيجة تداخل وتفاعل العوامل الوراثية والبيئية معاً. فتعدد أشكال Polymorphisms الجينات المتحكمة في الشهية appetite والتمثيل الغذائي metabolism يجعل من الفرد عرضةً أكثر للإصابة بالسمنة إذا ما توفرت سعراتٌ حراريةٌ كافيةٌ. فمنذ عام 2006 تم الربط بين أكثر من 41 من هذه الأشكال الجينية المختلفة والإصابة بالسمنة عند تواجد بيئةٍ مناسبةٍ. وتختلف نسبة الإصابة بالسمنة التي يمكن أن نعزوها للعوامل الوراثية بإختلاف الأفراد موضع الدراسة من 6% إلى 85%.

تعد السمنة سمةً أساسيةً في الكثير من المتلأزمات مثل متلازمة برادر فيلي Prader-Willi syndrome، متلازمة بارديه بيدل Bardet-Biedl syndrome، متلازمة كوهين Cohen syndrome، ومتلازمة مومو MOMO Syndrome. (أحياناً، يستخدم مصطلح “السمنة اللامتلازمة” non-syndromic obesity بهدف استثناء مثل هذه الحالات). وفي حالة الأفراد المصابين بالسمنة المفرطة في مرحلةٍ مبكرةٍ (والذين تم تشخيصهم عند سن العاشرة وزيادة مؤشر كتلة الجسم بثلاثة انحرافاتٍ معياريةٍ عن المؤشر الطبيعي)، فإن 7% منهم فقط يعانون من نقطة تحورٍ واحدةٍ في الحمض النووي.

كما توصلت الدراسات التي ارتكزت على أنماط الوراثة بدلاً من جيناتٍ بعينها إلى أن 80% من ذرية أي أبوين يعانيان من السمنة جاءت مصابةً بالسمنة أيضاً، ومن ناحيةٍ أخرى فإن أقل من 10% من ذرية أي أبوين يتمتعان بالوزن الطبيعي جاءت مصابة بالسمنة.

تطرح فرضية الجين المذدهر thrifty gene hypothesis ذلك الافتراض بأن جماعاتٍ عرقيةٍ بعينها قد تكون أكثر عرضة للإصابة بالسمنة في بيئاتٍ متكافئةٍ. إن قدرتهم على الاستفادة من الفترات القليلة لتوافر الغذاء من خلال تخزين الطاقة في صورة دهون تكون لها فائدةٌ كبيرةٌ في الأوقات التي يتوافر فيها الطعام بدرجاتٍ قليلةٍ، حيث تزداد احتمالية نجاة الأفراد الذين يمتلكون كماً أكبر من الدهون خلال فترات المجاعات. على الرغم من ذلك، فإن هذا الميل لتخزين الدهون قد لا يكون مناسباً في المجتمعات التي تمتلك موارداً دائمةً للغذاء.وهذا هو السبب الذي يُفترض أنه وراء وصول هنود البيما Pima Indians، الذين نموا في بيئةٍ صحراويةٍ، إلى أعلى معدلاتٍ للسمنة عندما تعرضوا لنمط الحياة الغربي.

1 - قناع الزبادي بالخيار

خيارة مقشرة ومبشورة أو مهروسة +

نصف علبة زبادي

يخلط كل منهما في اناء ويدهن على

البشرة ويترك لمدة 15-20 دقيقة

ثم يغسل بالماء الفاتر أولاً ثم

البارد

ملاحظة: يساعد هذا القناع على تفتيح

الوجه وإكسابه نظرة ساحرة

نظراً لاحتوائه على الخيار الذي ينظف

ويفتح البشرة

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2- قناع الزبادي بالعسل

نصف علبة زبادي + ملعقة صغيرة عسل
يخلط كل منهما حتى يتجانسا ثم يدهن
به الوجه مع الابتعاد عن

العينين ويترك لمدة 15-20 دقيقة
ثم يغسل بالماء الفاتر أولاً ثم البارد
ملاحظة : يساعد هذا القناع على
استرخاء وترطيب البشرة وأيضاً يكسبها
حيوية والعسل الذي يغذي البشرة

 

 

3 - قناع الزبادي بالفراولة:
حبات فراولة طازجة أو مثلجة يهرس
جيداً +نصف علبة روب + نقاط قليلة من
زيت اللوز
يخلط الجميع ويدهن به الوجه مع

الابتعاد طبعاً عن منطقة العينين
ويترك لمدة 15-20 دقيقة
ثم يغسل بالماء الفاتر أولاً ثم
البارد
ملاحظة: يساعد هذا القناع على إزالة
شحوب البشرة وتلطيف البشرة
والفراولة لإكساب بشرة متوردة
يعد الزبادي من الأطعمة اللذيذة
والخفيفة للجسم بما يحويه من
كالسيوم ونظراً لأنه من مشتقات الحليب

ومن جانب آخر يعد م ف يداً جداً للبشرة فهو :

 

1-يرطب البشرة ترطيباً فائقاً ويجعلها
ناعمة طرية

 

2- يلطف البشرة فهو حتى إن وضع على
الوجه من غير أن يكون في الثلاجة له
مفعول التبر يد والتلطيف من حرارة
الجو في الصيف
.
3 – يحافظ على رطوبة ونداوة البشرة

 

4 – يحسن من ملمس البشرة إذا استعمل
بانتظام

 

5- يزيل شحوب البشرة ويجعلها نضرة
ومشرقة

 

6- مفيد جداً ومثالي اذا وضع على
البشرة صباحاً ويكسبها حيوية

 

7- يشد مسام الجلد فيجعل البشرة
أكثر شباب اً

 

8- يفتح من لون البشرة .

 

هل تعلم أن الزبادى

”Yogurt” المحبوب إلى كل الناس المنزوع الدسم هو سر

كبير للرشاقة وخصوصا القضاء الكرش بسهولة .. فضلا عما

يمده الزبادي للجسم من فيتامينات ضرورية للحياة كفيتامين

ب1، ب2، ب3، ب5، ب6، ب12، فيتامين أ، ك، واثبت ذلك

من ابحاث كثيرة وتجارب شخصية وعملية.

في البداية لازم نطرح السؤال كيف وماذا يعني زبادى منزوع

الدسم هو الزبادى انواع ام ماذا؟

المقصود بالزبادى الخالى من الدسم وهذه حاجة معظمنا نعرف

ان الزبادى اللى نزيل الطبقة العلية الكريمية الى حد ما التى تسمى

“بالقشطة” ولان هذه نسبة ”السعرات الحرارية” بها

مرتفعة ، والدسم معروف انه من الحاجات اللى بتعطى

السعرات عالى للجسم ، كما يحتوي على 100 سعر حراري

فقط 180

جراما وهذه بالنسبة للخالى الدسم

والزبادى له انواع  ولكن فى زبادى ممكن ان نحن

نضعله فواكه وهذا طبعا يتسائل عنه الكثيرين  ؟ اكيد مادام

الفواكه اللى علية ليست الفواكهة المعروفة بنسبة سكريات عالية

وهى “الموز، العنب , المانجو ، البلح بكل انواعه ، التين ” و

ايضا الفواكة المعلبة ..

لكن ابعض سيقولون ان الزبادى الذي يشترى من اخارج

والكمية قليلة

هذا يعني علب الزبادى دائما صغيرة !

والطريقة : يتم غلي اللبن جيداً ويترك حتى يصبح دافئاً بعدها

تتم إذابة الزبادي بداخله مع استمرار التقليب، ثم يصب الخليط

في كوب كبير او أكواب زجاجية أو بلاستيكية معدة لهذا

الغرض وترص الأكواب في صينية وتترك في مكان دافئ حتى

تتماسك

و هكذا عرفنا طريقة عمله وعرفنا كيف يتم نزع الدسم وان من

ممكن نضيف فاكهة

اذ ننقص وزننا كيف ؟ وبالذات منطقة البطن “الكرش”

..
-

بالنسبة لمنطقة البطن البارزة ” الكرش”:

هناك وصفة يقول البعض انها فعالة جدا يمكن ان تساعد على

التخفيف منه ، تتركز على تناول الزبادي ثلاث مرات في

الأسبوع

وهذا ما أكدته دراسة حديثة الزبادى يستطيع فعلا المساعدة

على التخلص من الكرش لأنه يحتوي على بكتيريا

“اللاكتوباسيلس اسيدوفيلس” التي تؤدي إلى تخمر اللبن، كما

تحتوي على انزيم “اللاكتيز” الهاضم لسكر اللاكتوز الموجود

في اللبن، وهو الانزيم الذي يفقده 85% من الناضجين خاصة

في الشعوب العربية والأفريقية، ويتسبب نقصه في صعوبة

الهضم واضطرابات الأمعاء وسوء الهضم والانتفاخ

ومن المعروف أن أخطر أنواع زيادة الوزن هي تلك التي

يتجمع فيها الدهن في منطقة البطن ليأخذ الجسم شكل التفاحة

لأنها تؤثر على الشكل الجمالي للنساء بشكل خاص فضلاً عن

مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكر، وبالتالي فإن تناول

الزبادي الغني بالكالسيوم يساعد على فقد أكثر من بوصة في

منطقة الوسط حيث يعتبر الباحثون أن نسبة الكالسيوم في الغذاء

هي التي تحفز الجسم لحرق مزيد من الدهون وعدم تكون

كميات جديدة منه، في حين أن الغذاء قليل الكالسيوم يزيد من

إنتاج أنزيمات منتجة للدهون

كما اكددت أن للزبادي قدرة على حرق دهون الجسم، لأنه

يمكن أن يغير من قدرة الجسم على حرق الدهون مما يجعله

يفقد هذه الدهون ويحتفظ بالعضلات

-اما بالنسبة للتخسيس عموما : تناول اللبن الزبادي خالي الدسم

بانتظام يفقدون أوزاناً أكبر من أولئك الذين يعتمدون على ريجيم

السعرات القليلة فقط، حيث أكدت الدراسة التي تم إجراؤها ان

تناولوا الزبادي في إطار نظام غذائي يعتمد على تقليل تناول

النشويات والسكريات والدهون فقدوا أكثر من 80% من

الدهون الموجودة في منطقة البطن، و22% من أوزانهم،

و61% من دهون الجسم إجمالياً خلال 12 أسبوعاً، وبهذا

يتحقق حلم الكثيرين خاصة من السيدات اللاتي يعانين من تراكم

الدهون في منطقة البطن

ويمكن اخذ يوم او يوميان اثناء اى رجيم لاكل الزبادى فقط هذا

يعطي نتيجة رائعة فى نجاح الرجيم باافضل نتيجة ، يعنى يوم

واحد او اكثرتاكل طول اليوم زبادي خالي الدسم في الثلاث

وجبات بأي كمية و طبعا مع عدم الاسراف و اشرب لبن ان

تحب و لبن رائب ايضا بس طول اليوم بدون سكر بس

الملعقتين المسموحين مهم جدا يجيب نتيجة سيظهر اثرها

في اي نظام غذائي

وهناك وصفة من د.عادل عبد العال ان اكل الزبادى او اللبن

الرائب منزوع الدسم قبل الاكل بربع ساعة قبل الثلاث وجبات

يساعد فى انزل وزن كثيرا بدون اى رجيم جانبى

وممكن كمان لانه غنىء بالخمائر و الفيتامينات و انه يساعد

بشكل كبير في تخفيف الوزن و اي رجيم هو مجموعة حاجات

انت تجمعها لانها تناسبك و تقدرعليها مع حساب بتاخذي

اية سعرات بتكون نتيجتها ان وزنك بينزل

فممكن تجرب يوم واحد زبادي او لبن خالي الدسم او رايب

طول اليوم وثاني يوم خلية زبادي و تفاح طول اليوم و ثالث

يوم اعمل اي رجيم من الرجيمات الي تنسبك اقل شئ 4 ايام و

اتغدي فيهم بروتين و بعد ذك ارجع مرة اخرى يوم زبادي و يوم زبادي

و تفاح ستلاحظ فرق جامد و كمان في الهضم مريح جدا و

مغذي و خصوصا التفاح الى جانب الطعم الجميل وهذا جميل جداا

لتجنب الاكتئاب الى بيصيب بعض الناس من ملل وسوء تحمل

الرجيم

 

لا يستطعم الكثير منا مذاق الزبادى ، لكن بوسعك الآن تذوقه بعد إضافة القليل من السكرأو بإضافته لبعض أنواع الطعام كما سنرى  . يوجد للزبادى فوائد كثيرة منها:
- علاج التهاب المفاصل
- علاج قرحةالمعدة..
- تقليل مخاطر سرطان القولون والثدى.
- مصدرآ هائلآ للكالسيوم (يمد كوبآ واحدآ من الزبادى المنزوع الدسم بحوالى 400 ملجم من الكالسيوم وهى نسبة تفوقما يمده كوبآ واحدآ من اللبن الخالى الدسم).
- مصدرآغنيآ بالبروتين (8 جرام/كوب).
- احتوائه علي البوتاسيممثل الموز.
- غنيآ بفيتامين ب (B) (ريبوفلافين – Riboflavin).
- غنيآ بالفوسفور.
- مفيدآ للجلد وللعين حيث يعطيهما لمعانآ وحيوية.
- مرهمآ لعللاج الحروق من الشمس
- استخدامه في الأغراض التجميلية ماسك للوجه (يخفق الزبادى معالفراولة في الخلاط الكهربائي ثم يوضع علي الوجه).
- علاج النمش الذي يوجد بالوجه.

صنع الزبادى بإضافة نوع من البكتريا النافعة إلي اللبن حتى تتخمر ويتحول إلي زبادى ويمكن صنعه في المصانع أو في المنزل أيضآ. حيث طريقة إعداده سهلة للغاية … لكن كيف يمكننا الحصول علي البكتريا النافعة وهذا تساؤل سيخطر بالتأكد علي بال أى شخص يفكر في صنعه … وسيكون ذلك بالطبع من الأماكن المتخصصة لصنع منتجات الألبان أو هناك طريقة بسيطة للغاية لتوفير كل هذا العناءالاستعانة بعلبة زبادى جاهزة الصنع وبالحصول علي ملعقة واحدة فقط منها تكون بذلك قد حصلت علي البكتريا التى تريدها ثم تقلب في كمية من اللبن الدافئ تصب في أكواب وتصفي إناء ثم يغطى ويترك في مكان دافئ وليكن في فرن الموقد بعد تدفئته قليلآ أوبتركيز ضوءآ مباشرآ علي الإناء ليتم تدفئته .. وهناك بعض الأوانى المخصصة لذلك …وفي هذا الجو تنشط البكتريا وستجد بعد ساعات قليلة تحول اللبن إلي أحد منتجاتها اللذيذة والنافعة ..

Hello world!

Posted: January 16, 2011 in Uncategorized

Welcome to WordPress.com. This is your first post. Edit or delete it and start blogging!